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Creme Leite
Zutaten:
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- 600 ml Milch
- 4 Eigelb
- 1 EL Mehl
- 140 gr. Zucker
- Zitronenschale oder 1 Vanilleschote
- Zimt
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Zubereitung:
- Die Eigelb mit dem Zucker und dem Mehl verschlagen und eine Prise Salz.
- Heiße Milch mit der Zitronenschale oder Vanilleschote verquirlen.
- Bei starker Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis die Creme etwas dicklich wird.
- Die Zitronenschale oder Vanilleschote herausnehmen.
- Die Creme mit Zucker bestreuen und den Zucker mit einem heißen Eisen karamelisieren oder einfach nur mit Zimt bestreuen.
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